Las carnitas son un plato típico de Michoacan, pero su delicioso sabor ha hecho que se extienda a lo largo de la república Mexicana como un platillo tradicional de México.
Aquí les dejo una receta casera fácil de elaborar y con mucho sabor
Ingredientes en cantidades por kilo
1 kilo de carne de puerco la de su preferencia (maciza, cuerito, buche, costilla)
1 kilo de manteca de cerdo limpia
750 ml de agua
1/2 manojo de hiervas de olor
2 granos de pimienta gorda
2 naranjas para jugo
1/2 vaso de cocacola
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo chicos
sal al gusto
Preparación
Se lava la carne sobre todo sin son vísceras hay que lavarlas muy bien y no se recomienda hacer solo vísceras.
En una licuadora se agrega el 1/2 vaso de coca cola, la pimienta, la cebolla, el ajo, la sal, el jugo de las dos naranjas y se licúa, lo mejor posible, por otro lado en la cacerola ponemos la manteca, el agua las hiervas de olor y la cascara de una de las naranjas bien lavada (de preferencia las hiervas de olor y la cascara se ponen amarradas en un cedazo de tejido abierto para que no se rieguen las hojas de las hiervas). Se pone al fuego y conforme se deshace la manteca se agrega la carne y al final de incorporarla toda se agrega el contenido de la licuadora.
Ya que agregamos todo se debe de estar moviendo la carne de vez en cuando para evitar que se pegue. La coca cola es para dar el color característico y también agrega algo de sabor. Se debe cocinar a fuego medio mas o menos dos horas y media dependiendo que tan blanda o dorada nos guste la carne.
Ya que esta lista la servimos en tacos con cebolla y cilantro picado y la salsa de nuestra preferencia.
